秩父つれづれ日記

今朝は起きて((((；ﾟДﾟ))))びっくり、雪が積もってました。
今月からヨッシーのシフトが変わって、出勤日は朝６時前に起きないと
間に合わない。それで６時半に自家用車のキーを持って玄関を開けたら
アララ、お庭も前山もスッカリ雪化粧です。丁度今日はカァちゃんが休み
なので彼女の四躯の軽に慌てて乗り換えて出勤しました。

さて、
今年もはや師走　御歳暮を貰ったり、送ったりの季節になってしまいました。
折角秩父に暮らすようになったので、毎年ウチが送る御歳暮は秩父ならではの
モノをと、豚肉の味噌漬けと決めております。

今までは秩父駅ビル内の地場産センターで肉屋さんの扱う商品を注文してました。
でも、今年はお隣りの皆野町へ行って、新井武平商店さんの味噌漬けに
しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリック
　　　
　　　　

こちらのお店は元々お味噌の製造販売店で、モチロンそのお味噌のお味は昔ながらの手法で
おいしいと定評があります。そして写真の味噌漬けですが、他店のと違って厚切りなんですよ

　
秩父鉄道皆野駅から徒歩３分にあるヤマブさん直営スーパーです。最初は工場の直売所に
行ったのですが、味噌漬けはこちらのスーパーで扱ってました。

　
さすがに味噌製造元、贈答用のお味噌も色んな種類があります。右上は工場直売店にある
足湯　美の山のハイキングや荒川散策の後に足湯に浸かったら疲れもとれますね。
味噌工場の見学（要予約）も出来ます。見学の後は売店で美味しいお茶を入れてくれて
色んな試食も出来ます。
豚肉の味噌漬けは３年程前から始めたそうで、数種類の味噌を自家ブレンドして
最もお肉の味が引き立つようにしたんだって。

　
　　このブログ更新前にヨッシーがチャチャッと作ったお昼ご飯
　　ちゃんと自分ちの分もお肉を買って味見しないとね

　
強火で焼くと味噌が焦げちゃうのでやや弱火でジックリ焼くのがコツだそうです。
お味噌の焦げる香ばしいにおい・・・たまんねえ　タップリ味噌に漬かってるので
ネギも適当に切って一緒に焼いてみた。右上は御歳暮に貰った厚切りの塩鮭を
昨日、ダイコンと一緒に煮ました。鮭の塩気と風味がダイコンにしみてこれも
うめえ～　　ご飯三杯くらい食えそうだけど一杯半で我慢したよ。
奥様は風邪でダウン、コタツで半分死んでます。