とっちゃなげ(n‘∀‘)η
こんばんわ(^Д^)
寒いですね・・・そうだ
こんな日の夕飯は身体の温まる「とっちゃなげ」にしよう。
おーいヨッシー「とっちゃなげ」ってなんだい？？？
秩父在住や出身以外の人には分かんないと思います。秩父の人でも最近の若い人は知ら
ない子も多いかな。
生地はうどんより少し柔らかめに捏ねます。
「すいとん」のことです。ヨッシーの田舎では「つみっこ」って言ってたかな。
農繁期で炊事をしてる間も惜しい様な時に、小麦粉を練った生地をダシや色んな野菜を
煮込んだ鍋に、生地を手でちぎっては放り込んだから「とっちゃなげ」
ね！！わかりやすいでしょ(^ム^)
本日の具材は・鶏もも肉・長ネギ・ジャガイモ・人参・厚揚げ・しめじ・干し椎茸
最後にほうれん草です。味付けは醤油味なのだ。
家中に匂いがこもって嫌なんだけど、囲炉裏の火で丸干しイワシとウィンナー焼いて
今日のツマミはＯＫ。炭火の遠赤効果は確実に素材の味を一段も二段もあげてくれる。
イワシは皮もパリパリに焼けて身もホロホロ、高級魚のようだよ。
イワシやウィンナーの焼ける匂い・・・「オレ達は人間の一万倍の嗅覚だぜ、トウチャン
もうたまらん、アタマでいいからクレ～」
「ワリーねえ、気が付いたらアタマもトウチャンが食っちゃったい」
今日の実験
生地の半分に紅生姜を刻んで練りこんでみました。イケネ写真撮るの忘れたヽ(´Д`；)ﾉ
出来上がってみると、アレッ生姜は何処に？食紅って熱を通すと色が消えるんですね。
味は狙い通り、旨かったです。
明日は写真の鉄鍋と囲炉裏でパンに初挑戦してみます。
寒いですね・・・そうだ
こんな日の夕飯は身体の温まる「とっちゃなげ」にしよう。おーいヨッシー「とっちゃなげ」ってなんだい？？？
秩父在住や出身以外の人には分かんないと思います。秩父の人でも最近の若い人は知ら
ない子も多いかな。
生地はうどんより少し柔らかめに捏ねます。
「すいとん」のことです。ヨッシーの田舎では「つみっこ」って言ってたかな。
農繁期で炊事をしてる間も惜しい様な時に、小麦粉を練った生地をダシや色んな野菜を
煮込んだ鍋に、生地を手でちぎっては放り込んだから「とっちゃなげ」
ね！！わかりやすいでしょ(^ム^)
本日の具材は・鶏もも肉・長ネギ・ジャガイモ・人参・厚揚げ・しめじ・干し椎茸
最後にほうれん草です。味付けは醤油味なのだ。
家中に匂いがこもって嫌なんだけど、囲炉裏の火で丸干しイワシとウィンナー焼いて
今日のツマミはＯＫ。炭火の遠赤効果は確実に素材の味を一段も二段もあげてくれる。
イワシは皮もパリパリに焼けて身もホロホロ、高級魚のようだよ。
イワシやウィンナーの焼ける匂い・・・「オレ達は人間の一万倍の嗅覚だぜ、トウチャン
もうたまらん、アタマでいいからクレ～」
「ワリーねえ、気が付いたらアタマもトウチャンが食っちゃったい」
今日の実験
生地の半分に紅生姜を刻んで練りこんでみました。イケネ写真撮るの忘れたヽ(´Д`；)ﾉ
出来上がってみると、アレッ生姜は何処に？食紅って熱を通すと色が消えるんですね。
味は狙い通り、旨かったです。
明日は写真の鉄鍋と囲炉裏でパンに初挑戦してみます。
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No title
寒い夜は野菜と煮込んだすいとんは最高ですね。
身体の中からポカポカ温まりますよね。
私の実家の辺りでは（つめりっこ〕って言って じゃがいもや人参を
どっさり入れて良く食べたものです。
今ではちょとした、ご馳走ですね。
ワンちゃん達、もう堪らないって言う感じです。
身体の中からポカポカ温まりますよね。
私の実家の辺りでは（つめりっこ〕って言って じゃがいもや人参を
どっさり入れて良く食べたものです。
今ではちょとした、ご馳走ですね。
ワンちゃん達、もう堪らないって言う感じです。
No title
寒くなってきましたね～
囲炉裏があるなんて贅沢ですよ～
いいなぁ、うらやましい
私もそろそろすいとん作ろうかな
囲炉裏があるなんて贅沢ですよ～
いいなぁ、うらやましい
私もそろそろすいとん作ろうかな
bukoさんへ
「つめりっこ」ですか。
昔は肉なんて贅沢な具材は入れてくれなかったから
大した料理とは思わなかったけれど、最近はいろんな
具材が入って、確かに美味しくなりました。
昨夜のも美味しくできましたよ。
昔は肉なんて贅沢な具材は入れてくれなかったから
大した料理とは思わなかったけれど、最近はいろんな
具材が入って、確かに美味しくなりました。
昨夜のも美味しくできましたよ。
とあさんへ
とあさんに刺激されて只今、初パン作りに挑戦中。
囲炉裏用の鉄鍋をダッジオーブンの代わりに焼いてみます。
次の記事に載らなかったら失敗したと思ってね。
囲炉裏用の鉄鍋をダッジオーブンの代わりに焼いてみます。
次の記事に載らなかったら失敗したと思ってね。
