秩父つれづれ日記

　こんにちは、ヨッシーです。前回はキャンプの話題でしたがキャンプとくれば、やっぱりカレーだぜい。
そんなわけで「キャンプには行けなくても家でカレーなら出来るぞ」と先日はカレーを作りました。
水はほとんど使わずトマトの水分を利用したトマトカリーです。野菜も夏野菜をふんだんに使いました。
夏バテ気味で食欲が落ちてる人にピッタリ。栄養もバッチリ、なんかいつものよりウマイと家族にも好評です。
失敗してもそれはそれで面白かったりして・・・

材料：トマト４ヶ　玉ねぎ大１ヶ　ひき肉200ｇ　かぼちゃ１／４ヶ　なす適当　ピーマンかシシトウ適当
　　　市販のカレールー　好みでにんにく少々　これで３～４人前
俺の作り方
1・みじん切りの玉ねぎを油をしいたフライパンでじっくり炒める。最低１０分
　 最初はやや強火、狐色になったら弱火にしてひき肉（にんにく）も入れ塩、コショーを振る
　 フライパンに焦げ付かないように時々かき混ぜてやる
２・このあいだにもう一方の鍋かフライパンで野菜を炒めておく
　（かぼちゃは別にラップしてレンジでチンすると形を崩さず火を通せるよ）
３・トマトは完熟したのを使用。さっと熱湯にくぐらし冷水につければ皮が剥きやすい
　　皮を剥いてざく切りしたトマトを鍋に入れて火に掛ける。やがてトマト自身から水分が出てきます
　　更にへらかなんかでつぶしながらトロトロになるまで弱火で煮込む
　　このとき水分が足らなければちょっと水を足してやればＯＫ
4・3の鍋に１を入れひと煮立ちしたら火を止め、市販のカレールーをいれてかき混ぜれば出来上がり
　 盛り付けしてから２をのせるか、４の段階で混ぜるかはお好みでどうぞ