とっちゃなげ(n‘∀‘)η

こんばんわ(^Д^)　
寒いですね・・・そうだこんな日の夕飯は身体の温まる「とっちゃなげ」にしよう。
　
　

おーいヨッシー「とっちゃなげ」ってなんだい？？？

秩父在住や出身以外の人には分かんないと思います。秩父の人でも最近の若い人は知ら
ない子も多いかな。

　　
　　生地はうどんより少し柔らかめに捏ねます。

「すいとん」のことです。ヨッシーの田舎では「つみっこ」って言ってたかな。
農繁期で炊事をしてる間も惜しい様な時に、小麦粉を練った生地をダシや色んな野菜を
煮込んだ鍋に、生地を手でちぎっては放り込んだから「とっちゃなげ」

　　

ね！！わかりやすいでしょ(^ム^)

本日の具材は・鶏もも肉・長ネギ・ジャガイモ・人参・厚揚げ・しめじ・干し椎茸
最後にほうれん草です。味付けは醤油味なのだ。
　
　

家中に匂いがこもって嫌なんだけど、囲炉裏の火で丸干しイワシとウィンナー焼いて
今日のツマミはＯＫ。炭火の遠赤効果は確実に素材の味を一段も二段もあげてくれる。
イワシは皮もパリパリに焼けて身もホロホロ、高級魚のようだよ。

　
イワシやウィンナーの焼ける匂い・・・「オレ達は人間の一万倍の嗅覚だぜ、トウチャン
もうたまらん、アタマでいいからクレ～」

　　
「ワリーねえ、気が付いたらアタマもトウチャンが食っちゃったい」


今日の実験

　生地の半分に紅生姜を刻んで練りこんでみました。イケネ写真撮るの忘れたヽ(´Д`；)ﾉ
　出来上がってみると、アレッ生姜は何処に？食紅って熱を通すと色が消えるんですね。
　味は狙い通り、旨かったです。
　
　明日は写真の鉄鍋と囲炉裏でパンに初挑戦してみます。